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    把每一個水餃追溯到個人
    2009-9-25 中國冷鏈物流網(www.wisc-rtesti.com)

    很多時候,責任不能由眾人分擔,必須細化到每一個人。而能夠把每一個水餃追溯到個人,這才是成功所在。

    ■ 方益松


    日本一間株式會社,以生產速凍食品為主,尤其是速凍水餃,幾乎占據了企業的半壁江山。然而,很長一段時間,其銷售業績卻有逐年下降的趨勢。會社會長加藤義和親自到超市,才了解到,銷售下降的原因,是因為該品牌的水餃容易開皮進水。

    回到車間,加藤義和依舊看到了一番近乎沸騰的生產場景,機器轟鳴,每一個人雙手都在不停地忙碌,甚至顧不上擦拭額頭滲出的細細的汗水。

    工人的干勁依舊不變,但為何最近質量一直不佳呢?一個新來的年輕人反問他:“您有沒有注意,最近一段時間,倉庫里的產品數量有所提高?”“這是好事???”加藤義和很不解。“這僅僅是一個假象。”年輕人說,最近,公司實行一套多勞多得的方案,數百個操作工人的車間,在獎金的誘惑下,每個人都為了追求效率,只注重數量而忽視了品質,所以才導致了倉庫里產品的大量堆積和超市里的滯銷現象。

    那么,究竟如何才能真正做到杜絕這種現象的發生?年輕人建議,擴大流水線,把以前的混合操作改為獨立操作,即兩個人一條流水線,由以前的好幾個人擠在一團改為兩個人面對面操作。如此一來,負責裝箱的工人就很容易在每一個箱子上標注上操作者的姓名。這樣,有獎有罰,把責任追究到個人。

    從此,每一條流水線上的水餃就像刻上了操作者的名字,再也沒有出現過破皮進水的現象。

    三個月后,加藤義和再次來到那間超市,看到了該品牌水餃前排起了長長的隊伍。

    這家企業就是日本最著名的加卜吉株式會社。15年后,該會社的產品占據了日本速凍市場30%的市場份額,并逐步發展成為大型全球連鎖企業。

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