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    專家:挑選奶粉看奶源地和配料成分
    2013-9-2 中國冷鏈物流網(www.wisc-rtesti.com)

     看奶源地和配料成分

      專家

      “奶粉的安全隱患主要存在于原料生產、產品加工、質量監管3大環節。此前奶源出問題都是原料受農藥、重金屬及激素等殘留污染所造成的,有些商家在生產過程中違法添加非食用物質或者濫用食品添加劑等。我們的監管體系還不夠完善,目前主要依靠檢驗奶粉成品的認證監管制度并不能從源頭上杜絕影響奶粉安全的因素。所以,有些東西是消費者沒有辦法控制的。”鄭州營養協會執行秘書長馮梓恒說,“但是家長在給寶寶選奶粉時擁有主動權,首先看奶源地,產奶地的環境質量會直接影響到奶粉原料安全,應購買明確標注生產國的奶粉。再者看配料成分。奶粉從鮮奶到制作成奶粉的時間越短,營養流失會越少。家長可以看奶粉罐配料表,辨識是否‘鮮奶制造’。配料如果是標明粉狀形態,如‘有機脫脂奶粉’,則說明奶粉在加工過程中,可能由于工廠離牧場較遠,必須將鮮奶先變成奶粉半成品原料以保鮮,再運到工廠進一步加工,這一過程會流失不少營養。”

      鄭州大學第二附屬醫院生長發育門診主任醫師李志潔也表示在選擇奶粉時要看好原產地。同時也要選擇生產規模較大、產品質量和服務質量較好、無負面新聞企業的產品。規模較大的生產企業技術力量雄厚,生產設備先進,產品配方設計較為科學、合理,產品質量也有所保證。

      適合的才是最好的

      醫生

      現在的媽媽們為了不讓寶寶“輸在起跑線上”那可謂是費盡心思,認為最貴的、某種營養成分含量高的就是好奶粉。李主任說其實這種思想是不對的。嬰幼兒期是寶寶生長發育的重要階段,營養補充和改善對其身體與智力形成有著決定性的作用。在不同階段、不同時期,寶寶對營養的需求是不一樣的。嬰幼兒配方奶粉會根據寶寶適用年齡進行分段。無論品牌,價格的高低,同一階段的的配方奶粉大多都是根據寶寶成長所需的營養進行調配生產的,因而媽媽們在購買奶粉時要針對寶寶的生長階段進行選擇。如0~6個月寶寶的消化功能還不完善,腸胃很脆弱,所以1段配方奶粉并不是追求某種營養成分含量大,而是追求營養成分和成分配比更科學,更接近母乳,讓寶寶吃得更健康。不過也要根據寶寶的實際身體狀況選擇,如早產兒有早產兒配方奶粉,過敏體制的嬰兒更是要在醫生和營養師的建議下選擇適合的奶粉。

      李主任還說不管是國產奶粉還是“洋奶粉”,只要寶寶吃了以后無便秘、無腹瀉,不過敏,體重和身高等指標正常增長,那就是好奶粉。買奶粉就如同買衣服,即使價格很昂貴,如果你對這種布料過敏或者大小不合適,那也不是好衣服。適合的才是最好的。

      小妙招選出好奶粉:

      看、聞、捻、沖、嘗

      看一看:均勻的質地,顆粒適中,松散,色澤均一,呈乳黃色或淺黃色,有光澤;

      聞一聞:氣味自然,無添加香精;

      捻一捻:顆粒均勻、細膩;

      沖一沖:沖調時能較快溶解,沖調后奶液成均一乳白色,杯壁上沒有沉淀物;

      嘗一嘗:口感清淡、自然,不含香精蔗糖等,更接近母乳香。

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